Nieuwsbrief oktober 2018

HET AANBOD – OKTOBER

 APPELSAP: Vaatjes (bag-in-box) van 3l aan 8€/vaatje.

APPELEN: 1€/kg  –   Winston

KWEEPEREN: 1€/kg

Even proeven:

BIESBOS COCKTAIL:

1 cl citroensap, 1,5 cl vlierbloesemsiroop, 3 cl gin, 6 cl appelsap serveren met schijfje komkommer, veel ijsblokjes. Gezondheid!

 

Even voorstellen

 Winston

Matig tot kleine appelsoort uit Engeland , met geelwit vruchtvlees, sappig en knapperig, mooie balans zoet en zuur, goed aroma. Lange bewaartijd. Afkomstig uit Engeland (Berkshire). Oorspronkelijke naam was ‘Winter King’ omwille van de late pluktijd en de lange bewaartijd. Werd na de tweede wereldoorlog  herdoopt tot ‘Winston’ als eerbetoon aan Winston Churchill.

 Kweepeer

De kweepeer  (Cydonia oblonga) is nauw verwant aan de appel, de peer en de lijsterbes. De botanische naam Cydonia komt van oude benaming van de stad Chania (Kreta), Kydonya. Oblonga betekent langwerpig. Ideaal voor compote, gelei, marmelade, of te bakken met wildschotel of gevogelte. Wordt ook vaak in tajines gebruikt. Ongeopend, in bokalen met schroefdeksel kan kweeperengelei jaren bewaard worden.

Ook nog dit:

De mukimono, het bewerken van groenten en fruit tot kunstwerkjes is een Japanse traditie. Bewonder het werk van de Japanse kunstenaar Gaku.

  

 

 

 

nieuwsbrief september 2018

ONS AANBOD – SEPTEMBER

APPELSAP: Vaatjes (bag-in-box) van 3l aan 8€/vaatje.

APPELEN: 1€/kg

  • Jonathan
  • Président Roulin
  • President van Dievoet
  • Joseph Musch

PEREN: 1€/kg  (vanaf 15 september)

  • Buerré de Naghin

 

300 kg appelen geperst op woensdag 29.08 door de Sapmobiel in Vliermaal.  Ongeopend tot 2 jaar houdbaar, geopend 6 weken in koelkast. Koel serveren. Donderdag 13 september laten we een tweede maal persen.

Even voorstellen

 Jonathan

Appel van gemiddelde grootte met wit en saprijk vruchtvlees, zacht zuur met speciaal aroma. Oorsprong: gewonnen door Ph. Rick te Woodstock, New York. Voor het eerst vermeld in 1826.

 Joseph Musch

Grote, brede geelrode appel, met karmijnrode blos. Vast, sappig, groengeel
vruchtvlees met zuurzoete smaak. Bekomen door Joseph Musch (1820-1870) van
Kester en in de handel gebracht door de Luikse boomkweker L.J. Galopin. Voor het eerst vermeld in 1872.

 President van Dievoet

Middelgrote handappel. Wit vruchtvlees met fijne vaste structuur, knappend, sappig en lichtzuur. Het is een ras dat bekend is in België en Frankrijk. In 1878 gewonnen door Camile De Clercq, boomkweker in Poperinge. In Frankrijk gekend als Cabaret(te).

 Président Roulin

Grote, groen-gele appel met rode strepen. Zuurzoete smaak. geschikt als eetappel en keukenappel. Gewonnen door Cyrille Roulin in Gembloux.in 1912.

 Beurré de Naghin

Vrij grote peer. Rond tot ovaal. In het begin krokant maar evolueert naar fijn, saprijk en zoet met fris zure toets. Kwam  vooral voor in Wallonie (Henegouwen). Gewonnen door  Norbert de Naghin uit Doornik in 1840.

Later

Aanbod  oktober : IJzerappel, Winston – walnoten